歴史文化セレクション 渡辺実(日本史) 吉川弘文館歴史春秋出版 ニホン ショクセイカツシ ワタナベ,ミノル 発行年月:2007年11月 ページ数:322p サイズ:全集・双書 ISBN:9784642063418 渡辺実(ワタナベミノル) 1911年山梨県に生まれる。

1941年日本大学法文学部史学科卒業。

名古屋大学助教授、文部省教科書調査官、日本大学教授などを歴任、文学博士。

1978年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 序論(食生活史の意義/文化の起源と食物/日本の食生活史の特性)/本論(自然物雑食時代(日本文化の発生ー紀元前後)/主食副食分離時代(紀元前後ー七世紀)/貴族食と庶民食の分離(唐風食模倣時代)奈良時代/型にはまった食生活(唐風食模倣時代)平安時代/簡素な食生活(和食発達時代)鎌倉時代 ほか) 日本人は、何を食べてきたのか。

各時代の食の移り変わりや、伝統をつくりあげ、支えてきた人々にも視点をあて、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食全般にわたり、古代から現代までの食生活の歴史を詳説した。

本 人文・思想・社会 歴史 日本史 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

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